Császártöltésen január második hétvégéjén a Pincelakat Borház & Szálloda adott otthont egy újabb színvonalas Borestnek, ezúttal a Konyári Pincészetet lehetett közelebbről megismerni. Csizmadia Dávid képviselte a balatonlellei borászatot.
A Konyári Pincészet alapítója nyerte el 2018-ban a Borászok Borásza címet. Konyári János 2017 májusában hunyt el, így borásztársai posztumusz díjjal ismerték el a balatonboglári bortermelő életművét.
A Konyári Pincészet két generációs családi vállalkozásként működik, két pillére a két kiváló borász, Konyári János és fia Konyári Dániel. A családi borászatot jelenleg immár jórészt fia, a 2009-ben az Év Fiatal Borászának választott Dániel viszi.
Konyári Pincészet a Dél-Balaton talán legismertebb borászata. Jelenleg 38 hektáros területen gazdálkodunk, és évente körülbelül 230 ezer palackot forgalmazunk. a Balatonlellétől délre található dombok (név szerint: Kishegy, Öreghegy- vagy Szárhegy, Bánomhegy, Jánoshegy, Sinai-hegy) láncolatának legszebb fekvésű dűlőit forgatjuk újra művelés alá. Ezek a területek mind kivételes adottságú termőhelyek, magas mésztartalmú, helyenként kővel és agyaggal kevert löszös talajú, napsütötte, meleg domboldalak 150-250m tengerszint feletti magasságon.
A fajtaösszetételben a kékszőlő dominál, ahol a hungarikumok és a világfajták mellett az elmúlt századok híres borait adó fajtaszelekcióit is szeretnénk létrehozni.
A feltálalt ételkülönlegességek előtt Csizmadia Dávid ismertette a fogásokhoz illő Konyári Pincészet borait.
Chardonnay 2018 Üdvözlőbor
Szárhegy fehér házasítás 2017 Sütőtökös Quiche Lorraine
Cabernet-Syrah 2015 Füstölt kacsamell carpaccio birsalma chutney- sütőtökmagpesto-s salátával
Sigillum loliense Konfitált sertéstarja zöldfűszeres gratinírozott
Vörös házasítás 2016 édesburgonyával
Piritye Kékfrankos 2015 Bivaly bélszínnyárs párolt pagoda karfiollal
Páva vörös házasítás 2012 Somlói XXI. század
A kellemes élőzene könnyed esti hangulatot teremtett a Boresthez. A megjelent vendégeket a Korányi Pincészetbe invitálták Balatonlellére egy borkóstolóra és egy pincelátogatásra.
A.S.E.
Fotógaléria:
