Izsák Város Önkormányzata különleges, hagyományőrző eseménnyel köszöntötte a 2026-os esztendőt: január 17-én immár harmadik alkalommal telt meg élettel a városi Piaccsarnok a III. Kolbászol Izsák kolbásztöltő fesztivál keretében. Az idei rendezvény azonban több volt egy egyszerű versenynél: egy igazi, múltidéző látvány-disznóvágással is kiegészült, mely során mindenkit szeretettel vártak egy nagyon finom pecsenye ebédre.
Életre keltett hagyományok
Míg az idősebbek számára a hajnali pörzsölés illata még a mindennapok része volt, a háztáji disznóvágás mára lassan kikopik a gyakorlatból. Izsák városa ezért döntött úgy, hogy a fesztivál részeként bemutatja ezt a semmihez sem fogható folyamatot. A nap szakmai felelőse és böllére Petrányi Misi volt, aki garantálta a hamisítatlan falusi hangulatot. Az érdeklődők a már szakszerűen leszúrt állat feldolgozását, bontását és darabolását követhették nyomon, a fiatalabbak pedig testközelből ismerhették meg nemzeti hagyományaink e fontos szeletét.
A program reggel 8 órakor húsosztással vette kezdetét, majd Lakatos Tamás polgármester köszöntötte a megjelenteket. A versenyre 11 lelkes csapat nevezett, akik nemcsak tudásukkal, hanem kreativitásukkal is lenyűgözték a látogatókat. Fantáziadús csapatnevek, egységes öltözékek, népi díszletek és házi finomságok – pogácsa, pálinka és kovászos kenyér – várták a zsűrit és az érdeklődőket.
A jó hangulatot tovább fokozták a helyi termelők bemutatkozói, valamint a Tegyünk Izsákért Egyesület forralt bora. A gasztronómiai élményt a Gedeon Birtok tette teljessé, akik elhozták legújabb, 2025-ös évjáratú borait, így a pecsenye mellé kiváló újborokkal koccintthattak a résztvevők.
A zsűri nehéz döntése
A beérkezett versenymunkákat háromfős szakmai zsűri bírálta el, akiknek nem volt könnyű dolguk az erős mezőnyben.
Rapali József szakács az értékeléskor kiemelte, hogy a csapatok felkészültsége még a szakembereket is meglepte. „Mindenkinek gratulálok, mert kiváló eredmények születtek. A mintákat nyersen és sütve is megkóstoltuk, és értek minket mindenféle meglepetések a folyamat során. Voltak kimagasló teljesítmények, sőt, egy különleges fehér kolbász is készült, ami egyszerűen tökéletes volt. Olyan szoros volt a verseny az élen, hogy még a békéscsabai gyökerekkel rendelkező zsűritársunk is elismerően csettintett a minőség láttán” – foglalta össze a tapasztalatait a szakács.
Bokor Ferenc hentes, aki a „kolbász fővárosából”, Békéscsabáról hozta magával a szakmai szigort, szintén elégedetten nyilatkozott: „Megtiszteltetés volt a zsűriben helyet foglalni. Az első két helyezett között nehéz volt dönteni, hiszen ízvilágban nagyon közel álltak egymáshoz. Végül a sütési technika és a textúra közötti apró különbségek döntöttek. Jó volt látni, hogy Izsákon ilyen erős a közösség és ennyire fontos a hagyományok megőrzése.”
Rézműves Mihály alpolgármester a szakmai szempontok mellett a rendezvény emberi oldalát hangsúlyozta: „Bár a zsűritársaim tapasztaltabbak a sütés-főzés terén, abban egyetértettünk, hogy minden csapat kitett magáért. Minden asztalnál különleges, baráti fogadtatásban volt részünk; a csapatok nemcsak ízletes kolbászokkal, hanem gyönyörűen feldíszített asztalokkal és igazi vendégszeretettel vártak minket.”
Az idei végeredmény:
- Kolbásztündérek
- Hycomat Banditák
- Marcangolók
Különdíj: A fehér kolbász csapata.
A győztes Kolbásztündérek – Éva, Niki, Ramóna és Sztella – hagyományos kolbásszal neveztek, amelyet saját elmondásuk szerint „szívvel-lélekkel” készítettek. A recept titok maradt, ahogy a siker pontos összetevői is.
A közösség ereje
A nap folyamán nemcsak a versenyzők laktak jól: a látvány-disznóvágás eredményeként délben szeretetvendégséget tartottak, ahol több mint 100 adag friss sült hús talált gazdára, melyet a Vino étterem kemencéjében sütöttek ki.
A jó hangulat mellé jó bor is járt! A pecsenye mellé a Gedeon Birtok hozta el legújabb, 2025-ös évjáratú borait egy finom kóstolóra.
Bár a serlegek gazdára találtak, a rendezvény legfontosabb üzenete idén is az együtt töltött idő volt. A szervezők ezúton is köszönetet mondanak Petrányi Mihályéknak a böllérmunkáért, Szabó Lászlónak és családjának a felajánlott sertésért, Juhász Zoltánnak és a Lagúna Húsház csapatának az alapanyagokért, Prikkel Lászlónak és csapatának a hús elkészítéséért, a kiállító kistermelőknek és helyi vállalkozóknak – az Izsáki Házitésztának, a Gedeon Birtoknak, és a Garabonciás Sajtüzemnek a finom kóstolókért-, a Tegyünk Izsákért Egyesület tagjainak, valamint mindazoknak, akik részt vettek a szervezésben és a lebonyolításban.
Én pedig külön köszönöm a Bimbó családnak, akik a reggeli vérből finom hagymásvért sütöttek a kérésemre!
Fotógaléria:
