Javában tartanak a 15. Kiskőrösi Kakaspörkölt Főző Fesztivál előkészületei. A város egyik legnépszerűbb gasztronómiai rendezvényének 2024. október 12-én szombaton a kiskőrösi Szabadidő Park ad otthont. A fesztivál múltjáról, jelenéről és jövőjéről Dedák Pállal, a Kiskőrösi Kakaspörkölt Főző Fesztivál főszervezőjével beszélgettünk.
-Annak idején milyen céllal rendeztétek meg az első Kakaspörkölt Főző Fesztivált és hogyan emlékszel vissza a legelső alkalomra?
-Az ötlet úgy jött, hogy voltak kakasaink, megfőztük, mert imádjuk a kakaspörköltet, és innen indult az egész. A legelső rendezvényen 6 bográcsban főztünk, akkor iszonyatos eső volt, tényleg leszakadt az ég. Nyolcan főztünk, megettük, jól éreztük magunkat, ennyi volt az egész történet. Nem gondoltuk, hogy ekkora rendezvény lesz belőle. Később mellénk állt az önkormányzat is, így alakult ki, hogy most már 120 bográcsban főzünk. Igazából ez nem csak a mi érdemünk, én inkább azt mondanám, hogy ez Kiskőrös lakosságának érdeme, hogy ekkora összefogás van a városban. Az, hogy mi most itt vagyunk és szervezkedünk, szerintem egy másodlagos kérdés.
-Miért pont a kakast választottátok húsalapanyagnak?
-Ilyenkorra általában a kakasok szétrúgják a tyúkokat otthon a tanyán, és ezért tizedelni kellett a kakasokat, hogy ne menjenek tönkre a tyúkok. A tojásért tartjuk a tyúkot nyilván, és azért alakult így, hogy inkább a kakasokat tizedeljük, nem a tyúkokat.
-Szerinted mi az oka annak, hogy ennyire kinőtte magát ez a rendezvény?
-A titka szerintem a kiskőrösi emberekben kereshető, akik szeretnek barátkozni, meginni egy jó fröccsöt, egy kupica pálinkát vagy kettőt. Sajnos a covid kiölte belőlük ezt a mentalitást egy picit, és úgy érzem, hogy itt a városban ez a Kakasfőző a maga nemében egy barátkozós, családias légkör. Ami azt mutatja, hogy itt legalább egyszer összejövünk a városban egy olyan rendezvényen -mint ahogyan a szlogenünk is szól-, hogy főzzünk együtt, legyünk együtt.
-Korábban volt főzőverseny is a csapatok között a fesztiválon. Ez hogyan alakult ki?
-Ameddig volt 40-50 bogrács, addig a városban találtunk olyan illusztris vendégeket vagy illusztris embereket, akik tudtak díjazni. Aztán később, amikor már 80-100 bográcsban főztünk, akkor ez már fesztivállá alakult, hogy ne kelljen tulajdonképpen elbírálni, hogy kié a legjobb, legfinomabb kakaspörkölt. Nekem az a véleményem, hogy most is maradjunk meg fesztiválnak, mert nem lehet az ember igazságos. Mindenki tudja, hogy hogyan kell jó kakast főzni, itt annyi egyforma pörkölt volt, meg annyi egyforma szervezés, díszítés, hogy ezeket már nem tudtuk díjazni, és inkább költöttünk olyan dolgokra, mint például az ingyenes gyerekprogramok. Ugrálóvárak, íjászatok, arcfestések, elektromos kisautók, most mondjuk idén nem lesz lovaglás, de bízom benne, hogy egy ugrálóvárral többet tudunk kihozni, és ezzel tudjuk majd a gyerekprogramokat színesíteni.
-Mi a jó kakaspörkölt titka?
-A szaladgálós kakast nem lehet összekeverni egy bolti kakassal, ha ezt nézzük. Itt vannak trükkök, lehet például kacsazsírral feltenni a hagymát dinszteléskor, kevesebb fűszert teszek, több fűszert teszek, szebb a paprikám, csúnyább a paprikám, de itt már mindenki készül, tehát mindenki szaladgálós kakast akar vásárolni. Én tudok olyat, aki saját maga neveli a kakasokat csak azért, hogy ne verjék át őket, az is tanyasi, az is szaladgálós. Én inkább azt mondom, hogy megtanultak már az emberek főzni. Ameddig itt voltunk fönt a Szabadidő Parkban, addig jöttek a gyerekek a szülőkkel főzni. Most ott tartunk, hogy a futballpályára is le kellett raknunk 30 csapatot, mert egyre jobban jönnek a fiatalok előre.
-Hogyan tudjátok egyre inkább bevonni a fiatalokat is a főzésbe?
-A gyerekeimből kiindulva nincs szórakozási lehetőség a városban. Többször elmondtam már a polgármesterünknek is, hogy valamit ki kellene találni a fiataloknak, mert nincs semmi olyan rendezvény, ami éltetné őket. Nincsenek diszkók például. Nincsenek együttesek, akik annak idején még az én koromban voltak, akiknek a koncertjein ott voltunk hétvégenként. Most ezek megszűntek, és kellene valami olyan dolog a városba, és nem csak a mi városunkba, hanem több helyre is, ami leköti a fiatalokat, ami felkészíti őket a következő hétre.
-Az idei lesz a 15. fesztivál. Milyen különlegességekkel készültök erre a jubileumi alkalomra?
-Szeretnénk egy aprócska kis ajándékkal meglepni a csapatokat. Mivel a büdzsénk véges, ezért nagyon nagy dolgokat nem kell várni, de emlékezni fognak, mert a tizedikre is kaptak egy kis ajándékot szponzorok által, és most a tizenötödikre is fognak kapni egy kis ajándékot, de ez még maradjon egyelőre titok. Idén 300 kiló kakast fogunk megfőzni, ehhez összeszedtünk 12 főzőt, ami nekem nagyon nagy öröm. Nem kis feladat Kiskőrösön összeszedni 12 embert, aki egyformára főzi meg azt a bogrács pörköltet, hogy ne legyen az egyik sósabb, a másik paprikásabb. Minden ki lesz mérve. Ki lesz mérve a hús, a hagyma, a zsír, a zúza, a paprika. Nekik csak arra kell figyelni, hogy ne kozmáljon oda a pörkölt.
-Milyen programokkal készültök?
-Főleg helyi zenekarok, helyi fellépők lesznek. Sajnos a Szivárvány Szlovák Táncegyüttes más elfoglaltság miatt az utolsó pillanatban lemondta a fellépését, amit nyilván sajnálunk, de ez az ő döntésük volt. Váczi-Wachsmann Ildikó, Kiskőrös Város Fúvószenekara és Kiskőrös Város Mazsorett Csoportjai délelőtt fognak szórakoztatni bennünket, Fazekas Tamásék a Dzsem Buli Zenekarral, késő délután lesz fellépőnk Marót Viki és a Nova Kultúr Zenekar, plusz még a hangulatfelelősök Dörmő Anita és Markó Nani, valamint Kothencz Lajos. Ők lesznek a fellépőink, és éjszakába nyúlóan pedig két DJ, Komlósi Gyuri és DJ Kelemen szórakoztatja majd a vendégeket. Szeretném megragadni az alkalmat és megköszönni Markó Naninak a rengeteg munkát és segítséget, hiszen ő nem csak a jóhangulat-felelősünk, hanem a kakaspörkölt főző fesztiválok egyik főszervezője is. Az elmúlt években és most is rengeteget dolgozott a fesztivál sikeres megvalósításáért. Nem tudjuk ezt eléggé megköszönni neki.
-Az elmúlt 15 évből melyik rendezvény volt számodra a legemlékezetesebb?
-Azt hiszem, az ötödik vagy a hatodik, ami nagyon emlékezetes volt. Azért, mert addig önerőből szerveztük meg Danis Évivel ezt a Kakasfőzőt, és azt hiszem az ötödiknél vagy a hatodiknál jött ki a polgármester, körülnézett és teljesen meglepődött, hogy milyen jó kis rendezvényt hoztunk össze. Onnantól kezdve már a város is támogatta a rendezvényt. Korábban mindenki hozta a saját maga sátrát, a saját padját, tehát teljesen más jellegű rendezvény volt. Most már a környező községekből tudjuk csak összeszedni a kellő mennyiségű sátrat. A hétvégén 500 asztal és 1000 pad lesz itt a Szabadidő Parkban. Nem kell megijedni a rossz időtől sem, mert polgármester úrtól kaptunk egy olyan ígéretet, hogy ha esetleg esni fog az eső, akkor a városnak a nagy sátrát, amit a Petőfi Sándor Művelődési Központ előtt szoktak felállítani a városi nagyrendezvények alkalmával, a gyerekprogramoknak lesz felállítva. Nyugodtan hozzák a gyerekeket ugyanúgy, ahogyan eddig is, mert ha esni fog az eső, akkor az ugrálóváraknak és a kisautóknak is fedett helyet tudunk biztosítani.
-Milyen terveitek vannak a jövőre nézve, a következő évek rendezvényein mit szeretnétek még megvalósítani?
-Szeretnénk ezt a csapatot, ezt a barátságot megtartani. Nincsenek nagy álmaink, maradjunk ennél a 110-120 csapatnál, legyenek szponzoraink, a város legyen mellettünk, legyen egészségünk ezt megcsinálni. Legyen ez a rendezvény Kiskőrösé!
További információ, részletes program a Kiskőrösi Kakaspörkölt Főző Fesztivál Facebook oldalán található.
Tűzrakó helyek elosztása:
