Különleges gasztronómiai élmény, finom borok, bőséges libalakoma és remek hangulat várta a vendégeket november 13-án a kiskőrösi Cserfes Étteremben. A Márton-napi libalakoma és újborpremier hatalmas sikert aratott: az esemény telt házzal zajlott. Az est vendége Nikléczi Gábor, többszörösen díjnyertes kiskőrösi borász volt, aki első alkalommal mutatta be a nagyközönségnek 2026-os évjáratú borait.
Két családi vállalkozás, közös gasztronómiai élmény
A Márton-napi hagyományokhoz szorosan kapcsolódik a libából készült ételek fogyasztása és az újborok kóstolása. A Cserfes Étteremben ezt a két hagyományt ötvözték egy különleges borvacsora keretében, amelynek megszervezése mögött személyes elképzelés is állt.
Lehr Barbara, a Cserfes Étterem üzletvezetője elmondta, hogy a rendezvény ötletének megszületésekor fontos szempont volt számára, hogy egy másik helyi családi vállalkozással együttműködve valósítsák meg az eseményt. A választás Nikléczi Gábor borászatára esett, amely szintén családi vállalkozásként működik. Az együttműködés eredményeként egy olyan gasztronómiai est valósult meg, amely egyszerre mutatta be a helyi borászat értékeit, a hagyományos Márton-napi fogásokat.
Az ünnepi hangulat már az étterembe érkezés pillanatában magával ragadta a vendégeket. A Cserfes csapata különleges figyelmet fordított arra, hogy az est ne csupán gasztronómiai élményt nyújtson, hanem látványában is megidézze a Márton-napi hagyományokat. A hangulatos környezet kialakításában Nikléczi Bernadett, a borász felesége is aktívan közreműködött, aki az alkalomhoz illő, ötletes dekorációval járult hozzá az est különleges hangulatához. Bernadett azonban nemcsak az előkészületekből vette ki a részét: a borkóstoló során a borok kitöltésében is segédkezett.
A 2026-os évjárat borai először mutatkoztak be a nagyközönségnek
Az est egyik különlegességét az adta, hogy Nikléczi Gábor 2026-os újborait ezen az alkalmon kóstolhatták meg először a vendégek. A borász számára is fontos esemény volt a novemberi találkozó, hiszen pincészetük első Márton-napi borkóstolóját tartották meg.
Nikléczi Gábor a rendezvényen arról is beszélt, hogy a 2026-os évjárat komoly kihívások elé állította a borászokat. Az idei esztendőt kifejezetten borászpróbáló évnek nevezte, ugyanakkor a nehézségek ellenére sikerült ízletes, jó minőségű borokat készíteniük. Külön érdekességként említette, hogy az új évjáratból már vörösbor is rendelkezésre állt, ami ebben az időszakban még ritkaságnak számít. A hat tételből álló borsorban Néró rosé, Generosa, Paradox, Cserszegi, Ezerjó, valamint egy gyümölcsös, könnyed Kékfrankos vörösbor szerepelt.
A borokat az ünnepi menüsor fogásaihoz választották ki, így a vendégek a gasztronómiai élmény részeként ismerkedhettek meg az új évjárat különböző karakterű tételeivel. Nikléczi Gábor személyesen mutatta be borait, és a résztvevők a borász szemszögéből is betekintést kaphattak a 2026-os évjárat sajátosságaiba. Az est egy különleges meglepetést is tartogatott a borok kedvelőinek: a meghirdetett borsoron túl Nikléczi Gábor Rubicon rosé bora is a poharakba került, mely tovább színesítette az egyébként is változatos borkínálatot.
Az est gasztronómiai kínálata szintén a családi hagyományokra épült. A négyfogásos ünnepi menü valamennyi fogását Lehr Györgyné Edit, Barbara édesanyja készítette. A vacsora zsírjában sült libamájjal kezdődött, amelyet sült kaláccsal és lilahagymalekvárral tálaltak. Ezt hagyományos libanyakleves követte lúdgégetésztával. Főételként sült libacomb került az asztalokra párolt lilakáposztával és burgonyagnocchival, a négyfogásos lakomát pedig lúdlábtorta zárta. Az ételek olyan kiadósak voltak, hogy a vendégek közül többen alig tudták elfogyasztani a teljes menüsort.
A szervezők az est végére tartogattak még egy kis meglepetést. A vendégek egy-egy papírlapra felírták a nevüket, majd Lehr Barbara sorsolással választotta ki a szerencsés nyertest, aki 5000 forint értékű vásárlási utalványt kapott Nikléczi Gábortól. Az utalványt természetesen a borpince kínálatában található borokra lehet beváltani.
Gasztronómiai est közösségi élménnyel
Lehr Barbara számára a rendezvény sikere különösen fontos visszajelzés volt, hiszen hosszabb távon is szeretne hasonló tematikus gasztronómiai eseményeket beépíteni a Cserfes Étterem kínálatába. Mint elmondta, számára az egyik legnagyobb öröm, amikor azt látja, hogy ezeken a rendezvényeken baráti társaságok találkoznak egymással, beszélgetnek, miközben finom ételeket fogyasztanak és jól érzik magukat.
Ez a szemlélet már korábban is megjelent az étterem programjaiban. Júliusban grillterasszal, augusztusban smash burgerrel és pulled pork szendviccsel várták a vendégeket, szeptemberben pedig a hagyományos bajai halászlé került a bográcsokba. A Márton-napi libalakoma és újborpremier ennek a programsorozatnak egy újabb, sikeres állomása volt.
Karácsonyi készülődés és új programok a következő évben
A Cserfes Étteremben a telt házas borvacsorát követően már a közelgő karácsonyi ünnepekre készültek. Lehr Barbara elmondta, hogy az ünnepi időszakban ismét lehetőség nyílik majd halászlé és különféle sültestálak rendelésére. A következő évre is számos gasztronómiai programot terveznek, mindeközben az étterem új étlapján is dolgoznak, a tavaszi időszakban pedig már a ballagásokra és a nyári rendezvényekre is megkezdik a felkészülést.
A tervek alapján a Cserfes Étterem a jövőben is szeretne olyan alkalmakat teremteni, amelyek során a gasztronómiai élmények mellett a közösségi kapcsolatok, a személyes találkozások és a helyi értékek is hangsúlyos szerepet kapnak.
A november 13-i, telt házzal megrendezett Márton-napi libalakoma és újborpremier sikere pedig azt mutatta, hogy ezekre az élményekre Kiskőrösön is komoly igény mutatkozik.
Fotógaléria:
